В Хороге завершился областной тур республиканского конкурса «Дастарханорой» (прим. «искусство украшения дастархана»).

В конкурсе приняли участие представители всех районов ГБАО, которые продемонстрировали навыки приготовления различных блюд с учетом национальных традиций. Администрация города Хорог заняла первое место, накрыв дастархан в точности соответствующий древним традициям жителей Бадахшана.

Республиканский конкурс будет проходить в три этапа. Первый тур пройдет на уровне города или района, второй тур - на региональном уровне, а третий - на национальном.

Региональный тур прошел с участием представителей городов и районов Горно-Бадахшанской автономной области. Главная цель – возрождение традиционной национальной кухни, демонстрация навыков приготовления национальных и других видов блюд, избегая расточительства.

Каждый участник украсил дастархан в соответствии с требованиями регламента, подготовив презентацию особенностей каждого блюда для компетентного жюри. Всего участники из Рушанского района представили 57 блюд.

Отметим, что представители Мургабского района уже два года подряд участвуют в республиканском конкурсе, каждый раз занимая одно из почетных мест. В этом году в конкурсе будут представлены местные молочные продукты, в том числе блюда со сметаной, творогом и т.д.

Назира    Амирбекзода, заместитель председателя ГБАО, в компании с членами жюри посетила кулинарную выставку, поблагодарив каждого участника за возрождение традиционных блюд таджикского народа. Она отметила, что конкурс проводится в рамках празднования 30-летия Независимости Республики Таджикистан для популяризации ценных традиций и обычаев таджикского народа.

На сегодняшний день во всей республике было представлено более 100 наименований блюд, из них 40 состоят только из продуктов местного производства. Все блюда войдут в специальный каталог, который в дальнейшем станет хорошим пособием для таджикских хозяюшек.

Муштари АСЛАМШОЕВА

Dialog.TJ